並ほうじ茶の美味しい淹れ方
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並ほうじ茶の美味しい淹れ方

浅炒りで緑茶の渋みを残したさっぱりとした味わいです。
創業当初に一代目が始めた昔ながらのほうじ茶です。

1.1人分のお茶の葉の量は約5gです。5gはおよそ大匙でいうと2杯半です。

2.急須よりもティーポットで淹れて頂くのがおすすめです。
森乃園のほうじ茶の葉は大きいため、急須で淹れると窮屈で茶葉がしっかり泳ぎません。
急須で淹れる際は、茶こしを外してから茶葉を入れるようにしてください。

3.80度以上のお湯を用意します。ポットのお湯でも大丈夫です。5gのお茶の葉に対するお湯の量は約200ccです。
このようにできるだけ高い位置から注いでいきます。高い位置から注ぐことで、お茶の葉とお湯がよくまじりあうようにします。
並ほうじ茶は緑茶の渋みを残しているので熱湯で淹れると渋さが強くでてしまう場合があります。

4.そのまま1分待ちます。ティーポットは動かさないでください。無理に振ると、苦味がでてしまう場合があります。

5.1分経ちました。並ほうじ茶は1分経ったら必ずすべて注ぎ切ってください。1分以上抽出すると渋くなりすぎてしまいます。

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