特上ほうじ茶の美味しい淹れ方
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特上ほうじ茶の美味しい淹れ方

当店一香り高いほうじ茶です。
さっぱりとした味わいでお食事の味を邪魔しないため、日本料理店様にもご利用いただくことが多いです。

1.1人分のお茶の葉の量は約5gです。5gはおよそ大匙でいうと2杯半です。

2.急須よりもティーポットで淹れて頂くのがおすすめです。
森乃園のほうじ茶の葉は大きいため、急須で淹れると窮屈で茶葉がしっかり泳ぎません。
急須で淹れる際は、茶こしを外してから茶葉を入れるようにしてください。

3.90度以上のお湯をできるだけ高い位置から注ぎます。
できるだけ高い位置から注ぐことで茶葉がよくジャンピングし、美味しさをさらに引き出すことができます。
5gの茶葉に対して200ccが目安です。

4.そのまま2分待ちます。ティーポットは動かさないでください。無理に振ると、苦味がでてしまう場合があります。

5.2分経ちました。特上ほうじ茶は2分以上淹れっ放しにしてしまうと、渋みが出てきてしまうので、2分後すべて注ぎ切るようにしてください。

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