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森乃園の外観

森乃園は大正三年創業のほうじ茶専門店です。

自家焙煎ほうじ茶の店 森乃園
森乃園は日本橋人形町に大正三年に創業して以来、ほうじ茶にこだわり続けてまいりました。
全国各地から良質な茶葉を取り寄せ、 厳選したもののみを自家焙煎しています。日々の気温、茶葉の具合に応じて焙煎加減をその都度調節し、炒りたてのほうじ茶を皆様にお届けいたします。

森乃園は戦争により、一度全焼したこともございましたが、全国の皆様へ美味しいほうじ茶をお届けしたいという 思いとご愛飲頂いている皆様のお蔭様をもちましてなんとか100年の時を迎えることができました。本当にありがとうございます。

森乃園は現在、三代目の渋谷が継承し100年の伝統の味わいを守りながら、時代に合わせた新しい商品の開発にも昼夜励んでおります。

ほうじ茶とは緑茶を焙煎したものです。

緑茶を焙煎するとほうじ茶になります。
緑茶(煎茶)を焙煎したものがほうじ茶です。緑茶を高温で焙煎することによってカフェインが 昇華するため、妊婦さんでも安心して飲める飲料として知られています。

お薬と一緒にもお飲み頂けるので、病院や介護施設などあらゆる場所で使用されることの多いお茶です。

緑茶と比較すると栄養分が少なくはなりますが、カフェインが少ないため胃の負担も少なく何杯でもお気軽に お飲み頂けることと、お湯を注いだ際の炒りたての香ばしい香りにリラックス効果があるのがほうじ茶の最大の特徴です。

ほうじ茶専門店森乃園のこだわり

人の技術を生かした焙煎方法
機械だけに頼らず、人の技術を生かし焙煎をしています。
ほうじ茶を作る方法のほとんどが、熱風式焙煎機による大量生産です。

しかし、森乃園では、あえて少量生産の直火焙煎機による方法ですべてのほうじ茶を作っています。
熱風式焙煎のように一瞬のうちに大量に焙煎すると、水分が完全に蒸発せず 苦味渋みが残りやすいです。また、表面だけ色が変わり、中まで火が通らないことで、甘味も出にくくなります。

一方、森乃園が使用している直火焙煎機は、バーナーの火でじっくり時間をかけて焙煎するため、水分がしっかり蒸発し嫌な苦味がでてきません。

また、焙煎時には焙煎師が常駐し、その都度焙煎された茶葉の香り、色味を確認し、合格したもののみを袋詰めしています。日々の気温や湿度によって焙煎温度も 変わるため、その都度微妙な温度調節を行い一番よい状態の茶葉を生み出します。

熱する温度が1℃違うだけで、違った香りや味わいになるため、慎重に調節します。
国産原料にこだわりました!
全国から茶葉を取り寄せ厳選したもののみをほうじ茶の原料として採用しています。
安心をお届けしたいから、国産原料にこだわりました。ほうじ茶の原料となる緑茶は全国から取り寄せた100種類以上の茶葉の中から 厳選したもののみを使用しています。毎年の気温や気候によって左右される茶葉の質に合わせて配合を変えたり、焙煎温度を微調整して毎年同じ味に仕上げています。
自家焙煎だからこそ毎日炒りたて!
自家焙煎だからこそ毎日炒りたての茶葉を袋詰めできます。
必要な分を自家焙煎するからこそ、毎日炒りたての茶葉をお客様にご提供できます。また、炒りたての香りを楽しんでいただきたいから当店のほうじ茶の賞味期限は 他店より短めの3ヶ月(一部2ヶ月の商品もございます)に設定しています。

実店舗の案内

森乃園の1階ではほうじ茶を始めとし各産地煎茶や麦茶を販売しています。ほうじ茶のソフトクリームもこちらでお買い求め頂けます。

森乃園の2階は甘味喫茶です。当店のほうじ茶を使用して作ったほうじ茶パフェが人気。

森乃園へのアクセス方法です。

 

森乃園はメディアでもご紹介頂きました!

           
■主要取引先(順不同)■
 
・星野リゾート 様  
・東急ハーヴェストクラブ 旧軽井沢 様  
・株式会社 東京會舘 様
・株式会社 なだ万 様
・株式会社 帝国ホテル 様
・株式会社 日山 様
・株式会社 今半 様
・株式会社 竹葉亭 様
・たいめいけん 様
・銀座 kappou ukai 様